Les espèces de poissons que chaque chef de Verbania prépare quotidiennement proviennent directement des eaux du Lac Majeur ou du voisin Lac d'Orta.

La perche, dont les filets peuvent être servis avec du risotto, un plat traditionnel du Lac Majeur, sautés au beurre et à la sauge, ou marinés "in carpione", est le poisson de choix.

Parmi les autres espèces servies et cuisinées en suivant des recettes anciennes, on ne manque pas de truites dans leurs différentes variétés: brune, marbrée et arc-en-ciel, omble chevalier et gardon. Les carpes sont également abondantes dans le lac, et le petit poisson est servi frit comme apéritif ou même comme entrée.

Les vallées verdoyantes, les prairies luxuriantes et les pâturages en haute altitude ont favorisé le développement d'une culture de l'élevage laitier étroitement liée à l'histoire et à la tradition de la province de Verbano-Cusio-Ossola.

On dit que depuis l'an 1000, vaches et chèvres paissent dans les prairies de l'Ossola et des vallées voisines, et encore aujourd'hui, en marchant le long des sentiers pendant les mois d'été, vous pouvez rencontrer des vaches et des chèvres broutant au soleil.

Sans aucun doute, ces facteurs ont donné naissance à une longue tradition de production de fromages de haute qualité dans la région. Trois fromages ossolans excellent: l'Ossolano d'Alpe, l'Ossolano di Latteria et le Bettelmatt - considéré comme l'un des fromages de pâturage de montagne les plus extraordinaires de tout l'arc alpin. Cependant, d'autres types de fromages, tels que le fromage de chèvre de la Val Vigezzo, la Toma del Mottarone et la Mascarpa, obtenue avec le petit-lait du lait de vache et de chèvre, sont également très appréciés. Que l'on préfère une couleur paille délicate ou un jaune intense, avec une texture moelleuse ou plus ferme, affiné ou frais, avec un arôme délicat ou intense, chacun pourra déguster le fromage qui convient le mieux à son palais.

Le traitement de la viande par salaison pour la fabrication de saucisses et de saucissons est une tradition ancienne qui a des racines profondes dans la plupart de la région du Lac Majeur, des collines aux montagnes. À commencer par les charcuteries des vallées d'Ossola, qui se marient parfaitement avec les vins rouges corsés pour apporter une richesse d'arômes et de saveurs à la table liés au terroir d'origine.

Particulièrement notables la mortadelle d’Ossola, le jambon au goût élégamment fumé, et le Violino di capra (jambon de chèvre séché) de la vallée de Vigezzo, la lardo aromatisée aux herbes de Macugnaga, la célèbre carne secca (viande séchée) et la Brisaula épicée de la Val d'Ossola.

Les charcuteries et les saucissons peuvent également être appréciés en en-cas, peut-être mieux dégustés dans une pâturage de montagne tout en profitant du paysage incomparable.

Que ce soit pour clôturer un repas ou pour savourer comme collation l'après-midi, un dessert est toujours une délice.

Une variété de desserts se trouve à Verbania, influencée par les traditions séculaires des différents environnements lacustres, montagneux et collinaires.

Le long des rives du lac, vous trouverez des biscuits et des sablés de spécialité tels que les Margheritine di Stresa en forme de marguerite, les Amaretti di Pallanza friables, les Imperialine et Reginette di Omegna, ainsi que la Fugascina de Mergozzo,  délicieusement sucrée.

Le Crescenzin, typique de la Val Vigezzo, est un pain de seigle rond fourré aux noix, aux figues et aux raisins, une variante sucrée du pain noir traditionnel, originaire de Coimo mais désormais produit dans toute la région d'Ossola.

Le gâteau de montagne typique est réalisé avec des ingrédients simples et savoureux tels que le lait et le pain rassis auxquels on ajoute du cacao et des raisins, puis on le cuit au four dans une poêle en terre cuite.

Une production de niche cultivée dans les vignobles en terrasse surplombant la plaine de la rivière Toce.

Des vins structurés ou corsés qui, grâce à leur fragrance et à leur corps, se marient parfaitement avec tous les plats typiques que la cuisine verbanoise a à offrir.

L'exposition des vignes et le type de sol créent une production typiquement ossolane unique. Cette variété particulière de Nebbiolo produit des vins d'une couleur intense allant du Rosso, Nebbiolo et Nebbiolo Superiore au Bianco.

Parmi les vins les plus renommés, on peut citer l'Ossolanum, le Prünent, le Neuv Bruschett, le Cà d'Matè, le Tarlap et le Balòss.

Les amateurs de spiritueux ou d'amers doivent goûter le Fil da Fer, le Genepy blanc ou vert ou la liqueur d'Amaro Mottarone.

Qu'il soit associé aux fromages, utilisé comme garniture ou comme ingrédient pour les bonbons et les biscuits, le miel est l'un des produits typiques de la région du Verbano, si bien que la tradition apicole a des racines dans un passé ancien.

L'un des atouts de cette production de miel est la diversité géographique unique de la région, qui s'étend des rives du lac jusqu'aux plus hautes altitudes montagneuses, mais c'est aussi grâce aux différents types de végétation présents et aux techniques de traitement modernes.

Il existe plusieurs types de miel fabriqués à partir du nectar du châtaignier, du tilleul et des fleurs sauvages, et le Consortium de protection et de garantie Mieli del Verbano Cusio Ossola a été récemment créé pour superviser la chaîne d'approvisionnement et la qualité du produit.