Die Fischarten, die jeder Koch in Verbania täglich zubereitet, stammen direkt aus den Gewässern des Lago Maggiore oder dem nahegelegenen Lago d'Orta.

Barsch, dessen Filets mit Risotto, einem traditionellen Gericht des Lago Maggiore, serviert werden können, sautiert mit Butter und Salbei oder mariniert "in carpione", ist die bevorzugte Fischart.

Neben anderen Arten, die nach alten Rezepten zubereitet und gekocht werden, gibt es keinen Mangel an Forellen in ihren verschiedenen Sorten: braun, marmoriert und Regenbogenforelle, Saibling und Rotauge. Karpfen werden im See ebenfalls reichlich gefangen, der kleine Fisch wird frittiert als kleiner Aperitif oder sogar als Vorspeise serviert.

Grüne Täler, üppige Wiesen und hochgelegene Almwiesen haben alle zur Entwicklung einer Milchwirtschaft beigetragen, die eng mit der Geschichte und Tradition der Provinz Verbano-Cusio-Ossola verbunden ist.

Es wird gesagt, dass seit dem Jahr 1000 Kühe und Ziegen auf den Wiesen der Ossola und der benachbarten Täler weiden, und noch heute kann man im Sommer entlang der Wanderwege Kühe und Ziegen in der Sonne grasen sehen.

Ohne Zweifel haben diese Faktoren in der Region eine lange Tradition der Käseproduktion von hoher Qualität entstehen lassen. Drei Ossola-Käsesorten stechen heraus: der Ossolano d'Alpe, der Ossolano di Latteria und der Bettelmatt - der als einer der außergewöhnlichsten Bergkäse des gesamten Alpenbogens gilt. Aber auch andere Käsesorten wie der Ziegenkäse aus dem Val Vigezzo, Toma del Mottarone und Mascarpa, der aus der Molke von Kuh- und Ziegenmilch hergestellt wird, werden sehr geschätzt. Ob man nun eine zart strohfarbene oder intensive gelbe Farbe bevorzugt, eine weiche oder festere Textur, gereift oder frisch, mit einem zarten oder intensiven Aroma, jeder wird den Käse finden, der seinem Gaumen am besten entspricht.

Die Verarbeitung von Fleisch durch Pökeln zur Herstellung von Würsten und Salamis ist eine alte Tradition, die in den meisten Gebieten des Lago Maggiore von den Hängen bis zu den Bergen verwurzelt ist. Angefangen bei den Wurstwaren aus den Ossola-Tälern, die perfekt zu kräftigen Rotweinen passen und eine Fülle von Aromen und Geschmacksrichtungen auf den Tisch bringen, die mit dem Herkunftsgebiet verknüpft sind.

Besonders erwähnenswert sind die Ossolana Mortadella, der Schinken mit seinem elegant rauchigen Geschmack und das Violino di Capra (gepökelte Ziegenkeule) aus dem Vigezzo-Tal, der kräuterwürzige Speck aus Macugnaga, das berühmte Carne Secca (getrocknetes Fleisch) und die würzige Brisaula aus dem Val d'Ossola.

Wurstwaren und Aufschnitt, die auch als Snack genossen werden können, vielleicht am besten auf einer Almwiese, während man die unvergleichliche Landschaft genießt.

Nach dem Essen oder als Zwischenmahlzeit ist ein Nachttisch immer ein Genuss.
In Verbania sind vielfältige Nachttische zu finden, beeinflusst von den jahrhundertealten Traditionen der verschiedenen See-, Hügel- und Berglandschaften.

Entlang der Seeufer finden Sie spezielle Shortbreads und Kekse wie die Margheritine di Stresa in Gänseblümchenform, die krümeligen Amaretti di Pallanza, die Imperialine und Reginette di Omegna und die unverwechselbar Fugascina aus Mergozzo.

Crescenzin, typisch für das Val Vigezzo, ist ein rundes Roggenbrot, gefüllt mit Walnüssen, Feigen und Rosinen, eine süße Variante des traditionellen Schwarzbrots, das ursprünglich aus Coimo stammt, heute aber im gesamten Ossola-Gebiet hergestellt wird.

Typischer Bergkuchen wird aus einfachen und leckeren Zutaten wie Milch und altbackenem Brot zubereitet, dem Kakao und Rosinen hinzugefügt werden, und dann in einer Terrakottapfanne im Ofen gebacken.

Eine Nischenproduktion, die in den terrassierten Weinbergen über der Ebene des Flusses Toce angebaut wird.

Strukturierte oder kräftige Weine, die dank ihres Dufts und ihrer Körper perfekt zu allen typischen Gerichten passen, die die Verbano-Küche zu bieten hat.

Die Ausrichtung der Reben und die Art des Bodens schaffen eine typische Ossola-Produktion, die einzigartig ist. Diese spezielle Sorte des Nebbiolo produziert Weine mit intensiver Farbe, die von Rosso, Nebbiolo und Nebbiolo Superiore bis Bianco reichen.

Zu den renommiertesten Weinen gehören Ossolanum, Prünent, Neuv Bruschett, Cà d'Matè, Tarlap und Balòss.

Liebhaber von Destillaten oder Bitterlikören sollten den Fil da Fer, den weißen oder grünen Genepy oder den Amaro Mottarone Likör probieren.

Ob als Begleitung zu Käse, als Garnitur oder als Zutat für Süßigkeiten und Gebäck, Honig ist eines der typischen Produkte der Region Verbano, so sehr, dass die Imkereitradition in einer alten Vergangenheit verwurzelt ist.

Eine der Stärken dieser Honigproduktion ist die einzigartige geografische Vielfalt der Region, die sich von den Ufern des Sees bis zu den höchsten Bergregionen erstreckt, aber auch auf die verschiedenen Arten von Vegetation und moderne Verarbeitungstechniken zurückzuführen ist.

Es gibt verschiedene Arten von Honig, die aus dem Nektar von Kastanien, Linden und Wildblumen hergestellt werden, und vor kurzem wurde das Konsortium Tutela e Garanzia Mieli del Verbano Cusio Ossola (Imkereikonsortium) gegründet, um die Lieferkette und die Qualität des Produkts zu überwachen.